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產品詳情
  • 商品名稱: 松露
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資料摘自百度百科
松露又名塊菌,對生長環境非常挑剔,只要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長,其稀有程度可見一斑。松露在歐洲被稱作“黑色的金剛石”富含17種氨基酸、8種維生素、適量的蛋白質、以及50余種生理活性成分。 松露與魚子醬、鵝肝醬,在歐美被稱為三大珍品,是國家領袖在國際交往中是非常流行的食品,世界公認的頂級食品。傳說中拿破侖吃了松露而“一舉得子”;古希臘與羅馬人更是對松露非常著迷;著名的作曲家兼美食家羅西尼稱贊松露為“蘑菇中的莫扎特”。 對于現代人來說,愛上松露的理由很簡單:稀有,昂貴!被尊為能吃的“鉆石”。
   松露的味道很特別,它經常發出麝香精液的味道,而這股氣味自古就被認為有催情作用,所以,西方人嗜吃松露,不只是因為它貴比黃金。 好的松露生食會有一種難以比擬的脆爽口感,而且有一點甜味。但一遇熱就消失。松露不能用水洗,黑松露可以削皮后刨成片、切成絲或丁后加入菜肴;制作精致菜肴時最好先削皮。削下的皮可以泡到橄欖油里作松露油,不致太浪費。